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不锈钢制品的保养常识

一般情况下,不锈钢制品是不会生锈的。但如果使用或保养不当、或不锈钢制品所处的环境太恶劣,不锈钢制品就有可能出现生锈现象。当我们看到钢铁表面出现的黄色或桔黄色的锈斑时,便很快能确认这是生锈的迹象。那么为什么不锈钢制品会生锈呢?首先让我们先了解一下不锈钢的结构:
 
    不锈钢是由类似拼凑玩具一般按原子排列组成的水晶固体。除铁元素之外,还含有其金属成分如铬、镍、钛等。铬、镍元素具有防锈功能,它形成一层保护膜-钝态薄膜,防止不锈钢制品生锈。一般情况下,只要这层薄膜没有受损、破裂或是受到杂质的污染,不锈钢制品就不会生锈。但是如果使用或保养不当,造成该钝态薄膜受到破坏的话,不锈钢制品就会生锈。

    有三种基本物质能够破坏不锈钢的钝态表层,对其产生腐蚀。1、机械磨蚀物(是指会刮坏钢表面的东西,如:钢擦、金属线刷和金属碎片等);2、水(从我们水龙头流出的水,其硬度是不同的,由于您所居住的区域不同,可能是硬水或是软水。硬水有杂质,加热后,杂杂静止形成沉淀物,会破坏钝态表层并使不锈钢制品生锈)3、漂白剂(它随处可见。存在于水中,食物中,食盐中。其中最坏的一种来自于家用和工业清洁剂)
 
    当不锈钢制品生锈时,您可能无可奈何地说:“现在我应该怎么办?我清洁不锈钢制品表面生锈的唯一方法就是使用清洁擦,当然再
加上洗涤剂。”持这钟想法是错的,因为这样做不但于事无补,只能会使到情况更坏。但是也不要绝望!因为以下步骤可以帮助防止不锈钢制品生锈:

1、使用恰当的工具:
 
    当清洁您的不锈钢制品时,要小心并使用没有磨蚀性的工具。柔软的布块和塑料擦都不会损坏不锈钢制品表层。当然,您也可以用不
锈钢清洁球,但必须按照厂商的打磨标志擦拭。

2、按打磨线方向清洁:
 
    一些不锈钢制品表面有打磨线或“纹理”。若有打磨线时,则必须按照与打磨线平行的方向擦拭,如果纹理看不清了,这时就得小心
点,用软布或塑料垫擦拭。

3、使用碱性的、氯化碱或不含漂白剂的洗涤剂:
 
    很多传统的洗涤都含有漂白粉,现在工业上开始提供更多的不含漂白剂的洗涤剂。如果他们告诉您所用的洗涤剂内含有漂白剂,问他
们是否有其它选择。他们可能就有不含漂白剂的洗涤剂可供选择。当然,还要避免使用含氯盐的洗涤剂。因为这有可能造成小坑或生锈。
 
4、净化您的水:

    实行这一方案尽管不是很实际,但软化硬水的确能减少很多沉淀物。安装过滤器可以过滤掉这些无味又具有腐蚀性的成分。在水软化器内放入食盐也会有帮助。如果您对净化水的方法不是很有把握,可以打电话咨询水处理专家。

5、确保您的食品设备干净与卫生:

    按照建议使用一定强度碱性的,含氯化碱的,不含漂白剂的洗涤剂,经常清洗以避免坚硬的附着物。如果您用不锈钢制品煮开水,记住可能造成不锈钢制品防锈层破坏,最可能的原因是水中的漂白剂和水的硬度。含漂白剂的洗涤剂加热后会产生同样的坏作用。
 
5、冲洗,冲洗,再冲洗:
 
    如果您使用了内含漂白剂的洗涤剂,您必须尽快冲洗、冲洗、再冲洗、并立即擦拭干净。尤其是内含清洁剂的悬浮水,越快擦干越好
。擦干设备后,自然风干,因为氧气可以保护不锈钢制品的钝态薄膜。

 

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