一般情况下，不锈钢制品是不会生锈的。但如果使用或保养不当、或不锈钢制品所处的环境太恶劣，不锈钢制品就有可能出现生锈现象。当我们看到钢铁表面出现的黄色或桔黄色的锈斑时，便很快能确认这是生锈的迹象。那么为什么不锈钢制品会生锈呢？首先让我们先了解一下不锈钢的结构：
不锈钢是由类似拼凑玩具一般按原子排列组成的水晶固体。除铁元素之外，还含有其金属成分如铬、镍、钛等。铬、镍元素具有防锈功能，它形成一层保护膜－钝态薄膜，防止不锈钢制品生锈。一般情况下，只要这层薄膜没有受损、破裂或是受到杂质的污染，不锈钢制品就不会生锈。但是如果使用或保养不当，造成该钝态薄膜受到破坏的话，不锈钢制品就会生锈。
有三种基本物质能够破坏不锈钢的钝态表层，对其产生腐蚀。1、机械磨蚀物（是指会刮坏钢表面的东西，如：钢擦、金属线刷和金属碎片等）；2、水（从我们水龙头流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的区域不同，可能是硬水或是软水。硬水有杂质，加热后，杂杂静止形成沉淀物，会破坏钝态表层并使不锈钢制品生锈）3、漂白剂（它随处可见。存在于水中，食物中，食盐中。其中最坏的一种来自于家用和工业清洁剂）
当不锈钢制品生锈时，您可能无可奈何地说：“现在我应该怎么办？我清洁不锈钢制品表面生锈的唯一方法就是使用清洁擦，当然再加上洗涤剂。”持这钟想法是错的，因为这样做不但于事无补，只能会使到情况更坏。但是也不要绝望！因为以下步骤可以帮助防止不锈钢制品生锈：
1、使用恰当的工具：
当清洁您的不锈钢制品时，要小心并使用没有磨蚀性的工具。柔软的布块和塑料擦都不会损坏不锈钢制品表层。当然，您也可以用不锈钢清洁球，但必须按照厂商的打磨标志擦拭。
2、按打磨线方向清洁：
一些不锈钢制品表面有打磨线或“纹理”。若有打磨线时，则必须按照与打磨线平行的方向擦拭，如果纹理看不清了，这时就得小心点，用软布或塑料垫擦拭。
3、使用碱性的、氯化碱或不含漂白剂的洗涤剂：
很多传统的洗涤都含有漂白粉，现在工业上开始提供更多的不含漂白剂的洗涤剂。如果他们告诉您所用的洗涤剂内含有漂白剂，问他们是否有其它选择。他们可能就有不含漂白剂的洗涤剂可供选择。当然，还要避免使用含氯盐的洗涤剂。因为这有可能造成小坑或生锈。
4、净化您的水：
实行这一方案尽管不是很实际，但软化硬水的确能减少很多沉淀物。安装过滤器可以过滤掉这些无味又具有腐蚀性的成分。在水软化器内放入食盐也会有帮助。如果您对净化水的方法不是很有把握，可以打电话咨询水处理专家。
5、确保您的食品设备干净与卫生：
按照建议使用一定强度碱性的，含氯化碱的，不含漂白剂的洗涤剂，经常清洗以避免坚硬的附着物。如果您用不锈钢制品煮开水，记住可能造成不锈钢制品防锈层破坏，最可能的原因是水中的漂白剂和水的硬度。含漂白剂的洗涤剂加热后会产生同样的坏作用。
5、冲洗，冲洗，再冲洗：
如果您使用了内含漂白剂的洗涤剂，您必须尽快冲洗、冲洗、再冲洗、并立即擦拭干净。尤其是内含清洁剂的悬浮水，越快擦干越好。擦干设备后，自然风干，因为氧气可以保护不锈钢制品的钝态薄膜。
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